ব্যুরো নিউজ, ১০ নভেম্বর ২০২৬: বাঙালির দুপুরের পাতে ডাল-ভাত না থাকলে যেন খাওয়াই অসম্পূর্ণ! মুগ কিংবা মুসুর—এই দুই ডালই সাধারণত হেঁশেলের প্রথম পছন্দ। কিন্তু কিডনির স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে ডালের তালিকায় আনতে পারেন আরও তিনটি পরিচিত বিকল্প। কোনগুলি?
১. ছোলার ডাল: উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন ও ক্যালশিয়ামে সমৃদ্ধ এই ডাল রক্তে শর্করা ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে।
২. বিউলির ডাল: ফাইবার, প্রোটিন, ম্যাগনেশিয়াম ও ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সের উৎস। পুষ্টিকর এই ডালও রাখতে পারেন খাবারের তালিকায়।
৩. অড়হর ডাল: প্রোটিন, ফোলিক অ্যাসিড ও আয়রনে সমৃদ্ধ অড়হর ডাল সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে।
তবে মনে রাখবেন, কোনও ডালই এককভাবে কিডনির রোগ সারাতে পারে না বা কিডনিতে পাথর হওয়া আটকানোর নিশ্চয়তা দেয় না। কিডনির সমস্যা থাকলে রক্তে পটাশিয়াম, ফসফরাস ও প্রোটিনের মাত্রা অনুযায়ী ডালের পরিমাণ চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শে ঠিক করা জরুরি।
