ব্যুরো নিউজ, ১১ নভেম্বর ২০২৬: প্রতিদিনের দুপুরের খাবারে একঘেয়েমি কাটাতে চান? আবার স্বাদের পাশাপাশি শরীরের যত্নও নিতে চান? তাহলে ভাতের বদলে একবার চেখে দেখতে পারেন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু মিলেট পোলাও। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পদটি হতে পারে আপনার লাঞ্চের আদর্শ বিকল্প।
মিলেটে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন এবং বিভিন্ন প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে খেলে এটি হজমশক্তি ভালো রাখতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করতে পারে।
কীভাবে বানাবেন মিলেট পোলাও?
উপকরণ:
- ১ কাপ মিলেট
- ১টি পেঁয়াজ কুচি
- ১টি গাজর কুচি
- আধ কাপ মটরশুঁটি
- ১টি ক্যাপসিকাম
- ১ চামচ আদা-রসুন বাটা
- গোটা গরম মশলা
- জিরে, হলুদ ও স্বাদমতো লবণ
- ২ চামচ তেল বা ঘি
- প্রয়োজনমতো জল
প্রণালী:
প্রথমে মিলেট ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে তেল বা ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা ও জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা এবং সবজিগুলি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার মিলেট, হলুদ ও লবণ মিশিয়ে প্রয়োজনমতো জল দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মিলেট সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্বাদে দারুণ, পুষ্টিতেও ভরপুর—মিলেট পোলাও দিয়ে দুপুরের খাবারে আসুক নতুনত্ব!
