ব্যুরো নিউজ, ১৫ নভেম্বর ২০২৬: শীতের সন্ধ্যায় গরম চায়ের সাথে মুচমুচে চিকেন পাকোড়ার স্বাদ নিতে চান? মাত্র ২০ মিনিটেই সেই স্বপ্ন পূরণ করতে পারেন! বিখ্যাত শেফ সঞ্জীব কাপুর সম্প্রতি তাঁর ব্লগে এমন এক সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন, যা আপনার হেঁশেলের কাজকে আরও সহজ করে তুলবে। শেফ কাপুর তাঁর রেসিপিতে হাড়বিহীন চিকেন ব্রেস্ট স্ট্রিপস ব্যবহার করেছেন।
রান্নার পদ্ধতি :-
ধনে পাতা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং কারি পাতার একটি বিশেষ মিশ্রণে ম্যারিনেট করে, বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এই পাকোড়া। তিনি নিজেই বলেছেন, একবার খেলে আপনি থামতে পারবেন না, তাই বেশি করে বানাতে হবে। এই সুস্বাদু পাকোড়া বানাতে প্রস্তুতিতে লাগে মাত্র ১০ মিনিট এবং রান্নাতেও প্রায় একই সময়। অর্থাৎ, সব মিলিয়ে মাত্র ২০ মিনিটেই আপনার টেবিলে হাজির হবে গরম গরম মুচমুচে চিকেন পাকোড়া। প্রথমে ধনে পাতা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা, লঙ্কা গুঁড়ো ও হলুদ দিয়ে একটি মোটা মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। এরপর চিকেন স্ট্রিপস ওই মিশ্রণ ও লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে কর্নফ্লাওয়ার মেশাতে হবে। সবশেষে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজলেই তৈরি। পরিবেশনের সময় সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। শীতের সন্ধ্যায় বা অতিথি আপ্যায়নে এটি হতে পারে আপনার সেরা পছন্দ।
