ব্যুরো নিউজ, ১৮ এপ্রিল: যে পরিমাণ গরম পড়েছে তাতে চিকেন কষার নাম শুনলেই যেন অসুস্থ লাগছে। কিন্তু তাই বলে কী চিকেন খাওয়া ছেড়ে দেবেন? একদমই না! চিকেন কষা, চিকেন কারি এসব তো চলতেই থাকে। আজ আপনাদের পেঁপে আলু দিয়ে চিকেনের একটি পাতলা ঝোলের রেসিপি শেখাবো। গরম ভাতে এই চিকেনের সঙ্গে সামান্য লেবুর রস দিয়ে মেখে খেলে জাস্ট জমে যাবে। চলুন জেনে যাওয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে।
মুখে লেগে থাকার মত চিকেনের রেসিপি
উপকরণ
চিকেন
নুন
টকদই
লঙ্কাগুঁড়ো
আলু
পেঁপে
তেল
গোটা গরম মশলা
আদা বাটা
রসুন বাটা
পেঁয়াজ কুচি
জিরে গুঁড়ো
হলুদ
কাঁচালঙ্কা
টমেটো
কীভাবে বানাবেন পেঁপে আলু দিয়ে চিকেনের পাতলা ঝোল?
প্রথমে মাংস ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন, টকদই, আর সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর বড় বড় করে পেঁপে আর আলু কেটে নিন। এরপর প্রেসার কুকারে বড় দেড় চামচ তেল দিয়ে প্রথমে গোটা গরম মশলা দিয়ে দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি, ১ চামচ আদা বাটা, ১ চামচ রসুন বাটা মিশিয়ে দিন। এবার একটা টমেটো দিয়ে নেড়ে চেড়ে আলু, পেঁপে, সামান্য হলুদ, নুন, জিরে গুঁড়ো, চেরা কাঁচালঙ্কা, চিকেনের টুকরো পরপর দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন। এরপর ৩-৪ টে সিটি মেরে নামিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরি পেঁপে-আলু-চিকেনের পাতলা ঝোল।
