ব্যুরো নিউজ, ২৮ সেপ্টেম্বর :বাঙালির রসনা তৃপ্তিতে ইলিশের অবদাব থাকা মানেই উৎসবের আমেজ। যতই চিংড়ি এবং ইলিশ নিয়ে ঝগড়া হোক, উৎসবের দিনে পাতে এই দুই মাছ না থাকলে বাঙালিদের যেন মনই ভরে না। তবে বর্তমানে বড় বড় ইলিশ পাওয়া একটু কঠিন। বড় ইলিশের সঙ্গে তার ডিমও থাকে, যা সত্যিই অতুলনীয়। ইলিশ মাছের ডিমকে আলাদা করে ওপার বাংলার বিখ্যাত ভুনা করেও তৈরি করা যায়। তাই আজ রইল একটি দারুণ রেসিপি ইলিশের ডিমের ভুনা।
এইবার পুজোতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রেসিপি পার্সি স্টাইল ফ্রায়েড চিকেন
কি ভাবে তৈরি করবেন ওপার বাংলার বিখ্যাত রেসিপি
রাজস্থানের রাজকীয়তা স্বাদে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু রেসিপি রাজ কচুরি
উপকরণ
ইলিশ মাছের ডিম: ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: আধ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: আধ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি: ২ টেবিল চামচ
তেজপাতা: ১টি
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
তেল: ৩ টেবিল চামচ
ওজন কমানোর জন্য রইল ৩টি সুস্বাদু রেসিপি
প্রণালী
প্রথমে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং এতে নুন ও হলুদ মাখানো ইলিশের ডিমগুলো ভেজে তুলে নিন। তারপর সেই তেলের মধ্যে তেজপাতা, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। এরপর একে একে সব মশলাগুলি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
এইবার বাড়িতে বানান তালের এই নতুন রেসিপি তালের ক্ষীর
এখন ভেজে রাখা ডিমগুলো হাতে ভেঙে গুঁড়ো করে কড়াইতে দিন। প্রয়োজন হলে সামান্য জল দিতে পারেন এবং স্বাদমত নুন দিন । কষাতে কষাতে যখন তেল বেরিয়ে আসবে, তখন উপরে কাঁচা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিন। শেষে উপরে সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু রেসিপি ইলিশের ডিমের ভুনা।
