ব্যুরো নিউজ, ২ নভেম্বর ২০২৬: ভাইফোঁটা মানেই মিষ্টিমুখ। কিন্তু প্রিয় দাদা বা ভাইয়েরা যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হন, তবে মিষ্টিমুখ করাতে গিয়ে দারুন সমস্যার মধ্যে পড়তে হয়।
এই সমস্যার সমাধান হতে পারে বিটের বরফি। এই স্বাস্থ্যকর মিষ্টিটি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায়, যা স্বাদে যেমন দারুণ, তেমনই পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এই রেসিপিটি খুব সহজেই তৈরি করে নিন বাড়িতে।
রেসিপিটির উপকরণ হিসেবে লাগছে গ্রেট করা বিট, ছানা বা খোয়া ক্ষীর, ফুল ফ্যাট দুধ, চিনি, ঘি, গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো এবং কাজু-পেস্তার কুচি। প্রথমে কড়াইতে ঘি গরম করে গ্রেট করা বিট হালকা ভেজে নিতে হবে, যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এরপর দুধ দিয়ে বিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। বিট সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ছানা বা খোয়া ক্ষীর এবং চিনি মিশিয়ে ভালো করে পাক দিতে হবে।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে কড়াইয়ের গা ছেড়ে এলে গুঁড়ো দুধ ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। সবশেষে সামান্য ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। একটি ঘি মাখানো থালায় বরফির মিশ্রণটি ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে নিন।
এই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর বিটের বরফি ফ্রিজে এয়ার টাইট কৌটোয় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভাইফোঁটায় এই বিশেষ পদটি আপনার প্রিয়জনের মুখে হাসি ফোটাবে নিশ্চিত।
