ব্যুরো নিউজ, ১৫ জুন ২০২৬ঃ আজকালকার ব্যস্ত জীবনে প্রতিদিন বাজার করা অনেকের পক্ষেই সম্ভব হয় না। তাই ফ্রিজে মাছ-মাংস মজুত রাখা একটি সাধারণ অভ্যাস হয়ে দাঁড়িয়েছে। কিন্তু রান্না করার সময় এই ফ্রোজেন মাছ-মাংস ডিফ্রস্ট করা একটি বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়, যা অনেক সময়সাপেক্ষ। এই প্রতিবেদনে মাছ-মাংস দ্রুত ও নিরাপদে ডিফ্রস্ট করার পাঁচটি সহজ এবং কার্যকর উপায় আলোচনা করা হলো, যা আপনার রান্নার কাজকে আরও সহজ করে তুলবে।
প্রথমত, ফ্রোজেন মাছ-মাংস ঠান্ডা জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। পাত্রের জল প্রতি ২০-৩০ মিনিট অন্তর বদলে দিলে বরফ দ্রুত গলবে। দ্বিতীয়ত, মাংস ফ্রিজে রাখার আগে ফ্রিজার-সেফ ব্যাগে ভরে বেলন দিয়ে বেলে কিছুটা চ্যাপ্টা করে নিন। এতে মাংসের বরফ গলতে কম সময় লাগে। তৃতীয়ত, একটি মেটাল প্যানের উপর ফ্রোজেন মাছ-মাংস রেখে উপর থেকে আরেকটি মেটাল প্যান দিয়ে ঢেকে দিন। ধাতুর তাপ পরিবাহিতা বেশি হওয়ায় বরফ দ্রুত গলে যায়।
চতুর্থত, আধুনিক মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ‘ডিফ্রস্ট মোড’ থাকে। এই মোড ব্যবহার করে ৩০ সেকেন্ডের বিরতিতে মাছ-মাংস ডিফ্রস্ট করা যায়। তবে খেয়াল রাখবেন, এটি যেন অতিরিক্ত গরম না হয়ে যায়। পঞ্চমত এবং সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হলো, আগের দিন রাতে ফ্রোজেন মাছ-মাংস ফ্রিজার থেকে বের করে সাধারণ ফ্রিজে রেখে দিন। এতে ধীরে ধীরে বরফ গলে যাবে এবং খাবারের গুণগত মানও বজায় থাকবে। এই সহজ টিপসগুলি মেনে চললে আপনার রান্নার প্রস্তুতি আরও দ্রুত হবে।
