ব্যুরো নিউজ, ৩০ অক্টোবর ২০২৬: পুজোর পর বাজারে এখন ফুলকপির মরশুম। শীতের নানা পদ, মাছের ঝোল থেকে শুরু করে সবজি – ফুলকপি ছাড়া যেন বাঙালির রান্না অসম্পূর্ণ। কিন্তু এই সুস্বাদু সবজিটি খাওয়ার আগে এর মধ্যে লুকিয়ে থাকা পোকা এবং চাষের সময় ব্যবহৃত রাসায়নিক নিয়ে চিন্তা থেকেই যায়। অনেক সময় সাধারণ জলে ধুয়ে নিলেই আমরা কপি রান্না করে ফেলি, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি ডেকে আনতে পারে। ফুলকপির ভাঁজে ভাঁজে লুকিয়ে থাকা ছোট ছোট সবুজ পোকা এবং জমিতে ব্যবহৃত কীটনাশক ও রাসায়নিক খালি চোখে দেখা কঠিন।
বিশেষ করে ফুলকপির উপরের অংশে সরাসরি স্প্রে করা হয়, যা ভালোভাবে পরিষ্কার না করলে পেটে চলে যেতে পারে। সাধারণ জল দিয়ে ধুলে এই সব কিছুই দূর হয় না। তবে চিন্তা নেই, ঘরে থাকা সাধারণ কিছু জিনিস দিয়েই এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। মাঝারি আকারে ফুলকপি কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে হালকা গরম জল নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ এবং সামান্য ভিনিগার মেশান। এই মিশ্রণে ফুলকপির টুকরোগুলো প্রায় ২০ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। নুন, হলুদ ও ভিনিগারের মিশ্রণে পোকা ও ময়লা সহজেই বেরিয়ে আসবে। হলুদের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ এবং ভিনিগারের জীবাণুনাশক ক্ষমতা কপিকে সম্পূর্ণ জীবাণুমুক্ত করবে। ২০ মিনিট পর জল পাল্টে কলের জলে ভালো করে ঘষে ধুয়ে নিন। এরপর একটি নরম তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিলেই আপনার ফুলকপি রান্নার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
